Bricco Airoli
Barbera d'Alba DOC Superiore

Tipologia: vino rosso
Varietà uve: 100% Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba DOC Superiore
Zona di produzione: Barolo località Vergne Bricco Airoli
Epoca di raccolta: inizio ottobre

Valori analitici medi

Gradazione alcolica: 13% vol.
Acidità totale: 5.85 g/l
Estratto secco: 27
Primo anno di produzione del vino: 1946

Vinificazione

Diradamento in vigna e selezione in fase di raccolta dell'uva Raccolta in casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, avviene la macerazione e fermentazione alcolica sulla buccia per 9-11 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento

Per 18 mesi in tini di rovere non tostato della capacità media di 50 hl. Segue l’imbottigliamento e lo stoccaggio per ulteriori 4 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con evidenti note violacee
Profumi: spezie, frutta matura, prugna
Accostamenti: selvaggina, piatti a base di formaggi (blue cheese), salumi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Bicchiere consigliato: calice vino rosso (Spiegelau serie vino grande)
Capacità di evoluzione: 10 + anni

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