Vini Viberti Barolo

Dolcetto d'Alba DOC Superiore

Tipologia: vino rosso
Varietà uve: 100% Dolcetto
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC Superiore
Epoca di raccolta: metà settembre

Valori analitici medi

Gradazione alcolica: 13.0% vol.
Acidità totale: 5.25 g/l
Estratto secco: 26 g/l
Primo anno di produzione del vino: 1925

Vinificazione

Diradamento in vigna e selezione in fase di raccolta dell'uva. Raccolta in casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, avviene la macerazione e fermentazione alcolica sulla buccia per 8-10 giorni in vasche di acciaio. Segue la fermentazione malolattica a temperatura controllata di 20°C.

Affinamento

Lo stoccaggio avviene in soli recipienti di acciao per un periodo che va dai 9 ai 10 mesi. Segue l’imbottigliamento e lo stoccaggio di tre mesi in bottiglia prima della vendita.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso
Profumi: Frutti rossi e e lamponi
Accostamenti: antipasti , primi piatti a base di paste fresche
Temperatura di servizio: 16-18°C
Bicchiere consigliato: calice vino rosso (Spiegelau serie vino-grande)
Capacità di evoluzione: 3-5 anni

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Vini Giovanni Viberti - Barolo

Azienda Agricola Viberti Giovanni s.s.

Via delle Viole, 30 - 12060 Fraz. Vergne - Barolo (Cn) ITALY
P +39.0173.56192 - M +39.349.1268864 - F +39.0173.560013
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