Vini Viberti Barolo

Dolbà Langhe DOC

Tipologia: vino rosso
Varietà uve: Dolcetto – Barbera 40%-60%
Denominazione: Langhe DOC
Epoca di raccolta: prima decade di settembre

Valori analitici medi

Gradazione alcolica: 13 vol.
Acidità totale: 5 g/l
Estratto secco: 26 mg/l
Primo anno di produzione del vino: 1998

Vinificazione

Diradamento in vigna e selezione in fase di raccolta dell'uva Raccolta in casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, avviene la macerazione sulla buccia per 5-8 giorni in vasche di acciaio.

Affinamento

Per 6-8 mesi in serbatoio di acciaio, segue l'imbottigliamento in tarda primavera, inizio estate e un ulteriore affinamento di 2 mesi prima della vendita.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso
Profumi: sottobosco, confettura di frutta, fiori di campo
Accostamenti: antipasti a base di salumi e peperoni, primi piatti a base di pasta, pizza, carni bianche
Temperatura di servizio: 16-18°C
Bicchiere consigliato: calice vino rosso (Spiegelau serie vino-grande)
Capacità di evoluzione: 3-5 anni

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Dolbà Langhe DOC

Azienda Agricola Viberti Giovanni s.s.

Via delle Viole, 30 - 12060 Fraz. Vergne - Barolo (Cn) ITALY
P +39.0173.56192 - M +39.349.1268864 - F +39.0173.560013
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