Vini Viberti Barolo

Langhe DOC Nebbiolo

Tipologia: vino rosso
Varietà uve: 100% Nebbiolo
Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Epoca di raccolta: fine settembre

Valori analitici medi

Gradazione alcolica: 13.5% vol.
Acidità totale: 5.25 g/l
Estratto secco: 26 g/l
Primo anno di produzione del vino: 2000

Vinificazione

Diradamento in vigna e selezione in fase di raccolta dell'uva. Raccolta in casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, avviene la macerazione e fermentazione alcolica sulla buccia per 8-10 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Affinamento

Lo stoccaggio avviene in soli recipienti di acciao per un periodo che va dai 9 ai 10 mesi, segue un breve passaggio in grande legno per 2-3 mesi prima dell’ imbottigliamento Ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della vendita.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino di media intensità
Profumi: frutti rossi maturi e ciliegia
Accostamenti: antipasti, carni rosse e selvaggina
Temperatura di servizio: 16-18°C
Bicchiere consigliato: calice vino rosso (Spiegelau serie vino-grande)
Capacità di evoluzione: 3-5 anni

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Langhe DOC Nebbiolo

Azienda Agricola Viberti Giovanni s.s.

Via delle Viole, 30 - 12060 Fraz. Vergne - Barolo (Cn) ITALY
P +39.0173.56192 - M +39.349.1268864 - F +39.0173.560013
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