I Vigneti Viberti
I vigneti sono il cuore pulsante della produzione e sono gestiti con estrema attenzione e cura per i dettagli. I vigneti di proprietà si trovano principalmente nel versante ovest del Comune di Barolo e l’altitudine è l’elemento chiave e comune, che li vede tutti collocati tra i 400 e i 500 mt sul livello del mare.
Le varietà coltivate sono Nebbiolo, Dolcetto e Barbera, oltre che una piccolo vigneto di Chardonnay che dà vita ad una microproduzione di Chardonnay in purezza.
Dai cru del Bricco Delle Viole, del San Pietro e del La Volta continuano ad essere selezionate le uve per la produzione delle Riserve, prodotte esclusivamente in annate considerate eccezionali per la cantina Viberti Giovanni.
La storica cuvée Buon Padre è oggi il risultato dell’unione delle uve provenienti da differenti cru.
Oltre ai 3 cru di proprietà storica alias, San Pietro, Bricco Delle Viole & la Volta si aggiungono il San Ponzio, i Fossati, Albarella, Perno e Monvigliero.
Le Nostre Proprietà
MAPPA DEI VIGNETI
Barolo, LANGHE
La filosofia in vigneto è ancora una volta chiara. Siamo convinti che il 70% della qualità di un vino sia il risultato del lavoro in vigneto, dunque i nostri sforzi sono principalmente rivolti a ridurre le rese per unità di superficie attraverso una severa selezione dei migliori grappoli nella loro fase di maturazione. Una selezione interamente manuale. Riducendo le quantità e aumentando le concentrazioni delle nostre uve, e più tardi dei mosti, alziamo in modo notevole gli standard qualitativi.
