Dolcetto d'Alba Superiore

Prodotto da un vigneto impiantato nel 1991. Grazie a una magnifica esposizione e un leggero ritardo nelle operazioni vendemmiali, ne consegue un vino strutturato , dalla piacevole concentrazione e dal frutto rosso maturo. Note tipiche di mandorla e finale secco. Espressione pura di Langa.


  • Tipologia: vino rosso
  • Varietà uve: 100% Dolcetto
  • Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC Superiore
  • Zona di produzione: Barolo località Vergne Ponte Oca e Cascina Nuova
  • Epoca di raccolta: metà settembre

  • Gradazione alcolica: 13% vol.
  • Acidità totale: 5.25 g/l
  • Estratto secco: 26 mg/l
  • Primo anno di produzione del vino: 1925

Diradamento in vigna e selezione in fase di raccolta dell‘uva. Raccolta in casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, avviene la macerazione e fermentazione alcolica sulla buccia per 8-10 giorni in vasche di acciaio. Segue la fermentazione malolattica a temperatura controllata.

Lo stoccaggio avviene in soli recipienti di acciaio per un periodo che va dai 9 ai 10 mesi. Segue l’imbottigliamento e lo stoccaggio di tre mesi in bottiglia prima della vendita.

  • Colore: rosso rubino intenso
  • Profumi: frutti rossi, mandorla e lamponi
  • Accostamenti: antipasti, primi piatti a base di paste fresche
  • Temperatura di servizio: 16-18°C
  • Capacità di evoluzione: 3-5 anni