→ Tipologia: vino rosso
→ Varietà uve: 100% Nebbiolo
→ Denominazione: Barolo DOCG
→ Zona di produzione: Vigneto Monvigliero
→ Data di inizio vendemmia: 5 Ottobre
→ Gradazione alcolica: 14.5 % vol
→ Acidità totale: 5.29 g/l
→ Primo anno di produzione del vino: 2017
La stagione 2022 è stata una delle più sorprendenti che abbiamo mai vissuto nelle Langhe. È stato un anno segnato da un sole estremo e da pochissima pioggia, iniziato con un inverno secco che ha lasciato i suoli assetati e privi di riserve idriche. Mentre molti temevano il caldo, le nostre vigne hanno dimostrato una straordinaria capacità “colturale” di adattamento. Per proteggere i grappoli, abbiamo mantenuto una chioma folta, creando un vero e proprio ombrello naturale che ha evitato le scottature. Il risultato sono state bacche più piccole, altamente concentrate, con bucce spesse. Questo rapporto “bucce/succo” è un dono per il Barolo, perché concentra profumi profondi e dona quella struttura solida che ricerchiamo in una grande annata.
In Viberti, questo clima unico ha dato vita a un Barolo Buon Padre di notevole eleganza e grande bevibilità. Per questa vendemmia abbiamo inserito una percentuale maggiore di uve provenienti dal vigneto Bricco delle Viole nell’assemblaggio, aumentando la freschezza e rendendo i profumi floreali ancora più intensi. Imbottigliato nell’estate 2025, sta già mostrando tutto il suo grande potenziale.
Quest’anno segna anche la nostra primissima vendemmia di San Lorenzo di Verduno. Fedele alle sue radici, questo vino esprime un’intensità più delicata e un carattere “old school”, con raffinati sentori di grafite che raccontano l’identità di Verduno. Mentre questi vini sono pronti per essere apprezzati in tempi più brevi, i nostri Vigneti Singoli — Bricco delle Viole, San Pietro e La Volta, imbottigliati esclusivamente come Riserva — restano in cantina. Proseguiranno il loro lento affinamento in legno fino al 2028.
→ Colore: rosso granato brillante
→ Profumi: Frutti rossi, spezie e una spiccata nota minerale di pietra focaia, tipica del cru Monvigliero.
→ Temperatura di servizio: 18° C
→ Capacità di evoluzione: 15+ anni
Il lungo processo produttivo di questo vino inizia dalla vigna mediante il diradamento e la selezione in fase di raccolta dell‘uva. La vendemmia viene svolta manualmente e, una volta raccolti, i grappoli vengono inseriti all’interno di casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, si verifica in contemporanea la macerazione e fermentazione alcolica per 8-10 giorni all’interno di rotovinificatori a cappello emerso. Al termine di quest’operazione si svolge spontaneamente la fermentazione malolattica in acciaio.
L’affinamento avviene per 18 mesi in botti ovali non tostate con capacità di 25 hL. Al termine del periodo d’invecchiamento viene svolto l’imbottigliamento, il quale non prevede alcun tipo di filtrazione. In seguito alla messa in bottiglia, il vino riposa altri 6-12 mesi prima di essere rilasciato sul mercato.
